Paolo Cappellini Gelato Academy
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Gelatology. Trucchi e segreti del mondo del gelato. Con Prodotti vari. Vol. 1: Produzione, attrezzature e ricette. - Paolo Cappellini - Libro - Cappellini Paolo - | laFeltrinelli
Sommario volume 1 | Paolo Cappellini
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Gelatology Vol.1 e Vol.2 | Paolo Cappellini
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Corso Gelateria | Paolo Cappellini | Italia
OMAB Srl - Quattro passi nella chimica del gelato di Paolo Cappellini. Vi consigliamo una lettura che rende semplice l'applicazione della chimica nel #gelato . Capire la funzione degli ingredienti contenuti nelle
4 passi nella chimica del gelato – Paolo Cappellini (Selfpublishing, 2014) - Roberto Lobrano
Gelatology di Paolo Cappellini – Gelato Artigianale
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